Rhum de l’Habitation Bellevue
Les bouteilles de rhums de l'Habitation Bellevue
Présentation de l'Habitation Bellevue
La distillerie Bellevue de Marie-Galante est une ancienne raffinerie de sucre construite en 1821 et exploitée grâce à son moulin, distillant le rhum alors connu sous le nom de Magalda (référencé à Maria Galanda). En 2001, le Groupe Bardinet réinvestit dans l’outil de production et construit un nouveau chai à côté de l’ancienne habitation, entièrement écologiquement conforme aux normes européennes. Bellevue est le premier domaine qui fabrique du rhum éco-positif des Caraïbes, situé au cœur du plus grand domaine de canne à sucre de Marie-Galante.
L’habitation est réputée pour son excellence dans la production de rhum vieux mais aussi de blanc, 100% non polluante et reconnu comme l’unité la plus moderne des Antilles française. Une alliance parfaite entre tradition et modernité que la maison propose dans ses produits. Depuis des années, la liste de leurs produits n’a fait que s’agrandir, leurs envies de partage avec le client aussi malgré que les prix de leurs rhums ne soient pas les moins chers.
Présentation de la marque du domaine
À Marie-Galante, petite île rattachée à la Guadeloupe, seules 3 distilleries fonctionnent actuellement, dont celle qui produit le rhum Bellevue ou encore Père Labat ! Si les références historiques de la plantation de canne à sucre de l’Habitation Bellevue remontent à 1769, c’est le moulin à vent, emblème de la sucrerie, qui constitue le point de repère depuis 1821. C’est actuellement le seul moulin à vent de Marie Galante, plus connue sous le nom d’île aux Cent Moulins, qui soit encore en activité.
En 1910, Bellevue passe du statut de sucrerie à celui de distillerie. L’entreprise propose aujourd’hui à ses amateurs un rhum original et de qualité en utilisant 3 moulins, 12 cuves de fermentation et 2 colonnes créoles pour la distillation. L’Habitation Bellevue, propriété de la famille Godefroy depuis plusieurs générations, est située sur une plantation de 140 hectares dont 62 hectares de champs de canne à sucre.
Lors de son rachat dans les années 2000 par le groupe Bardinet, des améliorations ont été apportées à l’outil de production ainsi qu’à l’autonomie et à la capacité de retraitement de la distillerie, ce qui lui a permis de retrouver une nouvelle jeunesse. Par exemple, l’Habitation Bellevue est le seul domaine éco-positif au monde grâce à son parc solaire de grande capacité qui produit plus d’énergie qu’il n’en consomme.
Présentation des gammes de rhums
Le Domaine n’est pas en reste avec ses rhums vieux millésimés, qui font l’unanimité auprès des experts, même si ses rhums blancs à 59% alcool aux notes de cannes fraîches sont une institution à Marie-Galante et en métropole (comme disent les Marie-Galantais de la Guadeloupe, avec une pointe d’indépendance et de fierté !). À Marie-Galante, chaque millésime est disponible en édition limitée, numérotée et embouteillée à la main.
Les rhums millésimés Bellevue 6 ans, 10 ans et 12 ans en font partie. Pour les amateurs de rhum, le millésime de 2008 12 ans, est un véritable bijou gustatif. Au nez, il présente un large profil de bois grillé, de cuir et de fruits exotiques provenant de son vieillissement de 12 ans en fûts de chêne.
Chaque rhum a sa propre expression et il existe une large gamme aromatiques pour chacun d’entre eux. Les caractéristiques des saveurs sont très variées, allant de notes sucrées et vanillées à des parfums boisés et épicés. Laissez-vous séduire par le rhum Bellevue et vous serez transporté dans les Caraïbes.