Avec l’arrivée des colons antillais et la culture de la canne à sucre, c’est là que les aventures du rhum de Guadeloupe ont commencé ! La canne à sucre était à l’origine cultivée pour produire du sucre. Cette culture prospère grâce à l’environnement climatique et au sol naturellement favorable.

Cependant, ce n’était pas rentable car seule une petite quantité de jus de canne à sucre était utilisée. De plus, il a été noté qu’aux températures élevées qui régnaient, la fermentation de cette plante produisait une boisson alcoolisée à la saveur particulière, l’eau-de-vie de canne à sucre (appelée guildive) fut popularisé.C’est en 1967 que cette alcool est nommé pour la première fois rhum (après que le père Dutertre en ait parlé dans un document).

Historiquement, le Père Labat (ce nom doit vous dire quelque chose) a été enregistré comme le premier distillateur de rhum en 1694.Après des siècles de volatilité, la production rhumière guadeloupéenne a connu des hauts et des bas… A tel point qu’entre 1944 et aujourd’hui, le nombre de distilleries de rhum en Guadeloupe est passé d’une centaine à moins d’une dizaine.

Au terme de cette histoire tumultueuse, le rhum guadeloupéen est enfin devenu une institution sur l’île, une spécialité locale, et même un atout touristique indéniable reconnu du monde entier.