Rhum Damoiseau Vieux Concordia - L’assemblage à “l’ancienne”

Description  

L’idée de la création de ce vieux rhum Damoiseau, est un assemblage un peu particulier. Ce vieux rhum de Guadeloupe Concordia est composé de 60% de rhum pur jus de canne de la distillerie Damoiseau et 40% à base de rhum de mélasse de Guadeloupe. Le terme latin “Concordia” que l’on pourrait traduire par “harmonie” est le résultat de ce mélange spécial des rhums de Guadeloupe. Ces rhums ont vieilli au moins 4 ans en petit fût de chêne américain, pour pouvoir ensuite être assemblés et salués par une médaille d’or au Concours Général Agricole en 2022.  

Liste des caractéristiques  

Type et origine : Assemblage de vieux rhum agricole et rhum de mélasse – Guadeloupe, Grande-Terre.

Vol : 70 cl

Âge : minimum 4 ans

Degré d’alcool : 40°

Nez : Le premier nez de ce rhum Damoiseau, est un mélange de canne fraîche et de notes d’agrumes poivrées. Un odeur légère de bois vient nous titiller les narines, puis vient à son tour les épices poivrées. La cannelle et les fruits séchés viennent compléter cette harmonie.

Bouche : Ce rhum de Guadeloupe nous offre d’abord les agrumes et la canne. Une bouche gourmande sur des saveurs d’épices, de cannelle et de poivre. Un boisé légèrement grillé (bois de santal) prendra le relais, avec les fruits secs. Une longue finale avec cette canne mentholée, qui viendra peaufiner l’harmonie de ce vieux rhum Concordia Damoiseau.

Conseils de dégustation : Pur.