Rhum de la distillerie Bologne
Les bouteilles de rhums Bologne
Présentation de la distillerie
Les plantations qui servent à la conception des rhums de la maison Bologne, se sont installées sur les pentes du volcan de la soufrière en Basse-Terre depuis le 17ème siècle, connaissant différents types de culture jusqu’au milieu du 19ème, où toutes les parcelles développèrent la monoculture de la canne à sucre noir. Cette révolution révéla pleinement l’extraordinaire richesse de ce terroir volcanique et tout le monde s’accorde à dire que les plantations Bologne constituent les plus belles terres rhumières de l’île de Guadeloupe, avec un potentiel tout à fait unique en son genre.
Le renouveau à commencer, dès lors que la vente du rhum Black Cane, étoffant la liste de leurs rhums blancs premium, fit son apparition en 2015 en même temps que la construction du chai de vieillissement pour y entreposer le vieux rhum dans leurs fûts. La liste de leurs rhums ne cessent de s’accroître, entre la gamme de vieux rhums et celle pour les cocktails, les envies d’évolution et de partage de cette distillerie de Basse-Terre aussi. Les différents points que je viens de vous citer et la rupture de leur stock de leurs produits de plus en plus fréquent, vous prouve l’engagement du domaine Bologne, qui continue de nous démontrer sa passion pour la qualité, sa rigueur et ses petits détails qui font la différence dans la création de leurs rhums.
En 2020 après 3 ans de travail sur une parcelle du domaine de production, un nouveau produit fait son apparition. Une bouteille de rhum blanc bio est disponible sur le marché, conçu à partir d’une nouvelle variété de cannes jaunes, au profil aromatique florale. Une bouche gourmande et une note de citron parfaite pour le ti-punch qui vient participer au respect de la tradition guadeloupéenne. Le premier produit 100% bio de l’île ! Pour finir, soucieux de leur environnement et du terroir où pousse leurs cannes, c’est en 2021 que le domaine décroche la certification HVE (Haute Valeur Environnemental) au niveau le plus élevé. Un label qui prouve leur engagement dans la protection de la biodiversité, la réduction des intrants phytosanitaires et la gestion des ressources en eau.
Guide d’achat des rhums de la distillerie
Tout d’abord, nous allons parler de rhum blanc : On commence tout simplement par ceux qui sont les plus classiques de cette gamme de produit avec le blanc qui titre à 50° et à 55°. Nous arrivons par la suite à ceux qui sont les plus complexes comme la grande savane qui est le tout premier bio de la distillerie. On découvrira ensuite, celui qui fait la fierté de la maison, la cuvée Black Cane, à base de la fameuse variété de canne noir.
On découvrira avec respect le fameux brut de colonne Le distillat, monovariétal et qui tire son épingle du jeu avec ses 70 % de taux d’alcool, qui est un assemblage entre puissance et finesse avec ses notes fruitées.
Si vous décidez de trouver un produit pour les cocktails, vous trouverez aussi votre bonheur avec le rhum ambré Gold qui est rond et moelleux, et le Silver qui est plutôt frais et fruité.
Nous avons le droit par la suite à une belle collection de vieux rhums avec un assemblage raffiné et complexe de rhums minimum 4 ans d’âge vieilli en fûts de chêne pour ce VSOP, ou encore une version Old Black Cane qui est une suite logique de la cuvée iconique de la maison. Nous retrouverons aussi celui qui fait référence au pirate d’un autre temps avec le fameux vieux rhum Dark Sail.
Enfin, pour ce qui est des très vieux ou comme on les appelle les hors d’âge, nous avons deux représentants d’exception. Le XO qui est un assemblage de rhums minimum 6 ans d’âge jusqu’à 10 ans et la carafe de prestige 1887 qui fête l’anniversaire des 130 ans de la maison. Si vous voulez en apprendre plus sur les rhums de cette maison, n’hésitez pas à allez voir sur ce site : Rhum Bologne – La route des Rhums
Les questions les plus fréquentes
Comment servir un rhum Bologne ?
Pour ce qui est des rhums à consommer pur, ils se serviront comme tous les autres. Tout d’abord, on choisira un verre à la base large et au col étroit pour que les notes ne s’échappe pas trop vite du verre puis on viendra verser notre alcool à l’intérieur. Petite particularité pour la cuvée de rhum blanc Ice, qui est prévu pour être servi en dessous des 0°. Mettez donc cette bouteille et le verre qui servira pour le service dans votre congélateur plusieurs heures avant la dégustation.
Où acheter du rhum Bologne en Espagne ?
Voici une liste non exhaustive de quelques adresses de boutique où vous trouverez du stock de Bologne disponible à la vente en Espagne :
- Avinguda Catalunya, 4 ; 25002 Lleida
- Camino de la Piscina s/n ; La Jonquera
- ELVIRIA. Centro Comercial. Contur Carretera de Cádiz
- BARCELONA. C/. Valencia 338 local 2 / Esq. Girona. 08009 Barcelona
Pourquoi le rhum Bologne est bien meilleur que le damoiseau ?
Nous ne diront pas qu’il est meilleur vu que c’est une question de goût et de couleur pour chacun d’entre nous. Il faut surtout bien comprendre que la production de rhums de la distillerie à une empreinte particulière grâce à son terroir et que ce sont les seuls à concevoir des produits avec la variété de canne noir. De plus, avec la création et la production de rhum bio à base de canne jaune, la distillerie à su devenir une référence à Basse-Terre.