Pour ma part, il y a des moments qui demandent un bon whisky. Par exemple, après une journée chargée, rien ne vaut de se plonger dans un bon livre tout en sirotant un verre de whisky dans mon fauteuil préféré. Quand l’hiver pointe le bout de son nez, j’adore allumer un feu, tirer les rideaux, verrouiller la porte et déguster un bon whisky. Après un dîner entre amis, un petit digestif est aussi le bienvenu.
Quel que soit le moment, lorsque l’envie de whisky se manifeste, il ne s’agit pas toujours de vouloir boire de l’alcool. J’aspire surtout au goût et à la chaleur que procure cette boisson. Pendant longtemps, j’ai vu cela comme une contradiction : désirer un whisky sans l’alcool.
Heureusement, la donne a changé. Aujourd’hui, nous pouvons nous offrir non seulement un whisky sans alcool, mais une multitude d’options. Avec tant de choix, il est parfois difficile de dénicher celui qui nous conviendra. C’est pourquoi nous avons élaboré cette liste des meilleurs whiskies sans alcool, pour vous aider à choisir la boisson idéale pour vos soirées.
Comment fabrique-t-on le whisky sans alcool ?
Avant de plonger dans les détails, prenons un instant pour comprendre comment le whisky sans alcool est élaboré et pour quelle raison il ne contient pas d’alcool.
La clé se trouve dans la distillation. Bien que diverses méthodes existent, celle qui prédomine consiste à produire du whisky comme on le fait pour le whisky traditionnel, puis à réitérer le processus de distillation jusqu’à réduire l’alcool à un niveau minimal.
Ce processus demande souvent plus de temps que pour d’autres boissons. Et comme le traditionnel le veut, plus le temps passe, meilleur est le produit. Cela permet aussi d’harmoniser les arômes naturels. Ainsi, vous dénicherez des whiskies au goût exceptionnel et une richesse de saveurs variées.
Il faut cependant noter que de nombreux producteurs de whisky sans alcool restent discrets sur leurs méthodes de fabrication. En raison de la nouveauté de ces produits, ils protègent leurs secrets, ce qui est tout à fait compréhensible.
Le whisky sans alcool existe-t-il réellement ?
Passons rapidement à la question des termes. Que signifie réellement whisky sans alcool ? Tout réside dans son processus de fabrication. En utilisant la méthode de distillation standard, dont le but est d’enlever l’alcool, il est difficile de substituer chaque goutte d’alcool. Il reste souvent des traces, autour de 0,5%, presque comme une banane mûre, mais ça reste de l’alcool.
Une autre manière de fabriquer du whisky sans alcool consiste à ne jamais incorporer d’alcool au départ. Cela repose alors sur des botaniques pour son goût, ce qui est souvent vu comme une méthode plus complexe pour retrouver le goût du whisky. Cela s’apparente plus à une alternative non alcoolisée qu’à un whisky à proprement parler. Ces variantes sont complètement exemptes d’alcool.
Un dernier point à soulever : la définition légale du whisky exige qu’il contienne au moins 40% d’alcool. De fait, toutes les boissons décrites ici ne peuvent être considérées comme des whiskies selon cette définition. Pour simplifier les choses, nous les appellerons whiskies sans alcool ou non alcoolisés.
Les meilleurs whiskies sans alcool
Entrons maintenant dans le vif du sujet avec notre sélection des meilleurs whiskies sans alcool.
- Lyre’s American Malt
- Gnista Floral Wormwood
- Celtic Soul
- CROSSIP – Dandy Smoke
- Feragaia Non-Alcoholic Spirit
1- Lyre’s American Malt
Lyre’s American Malt est un exemple phare de whisky sans alcool. Si ce nom ne vous dit rien, ne vous inquiétez pas, cela va bientôt changer. Fondée en 2019, Lyre’s est rapidement devenue un acteur majeur dans le secteur des boissons sans alcool.
Cette entreprise se consacre entièrement à la fabrication de boissons sans alcool, affirmant offrir « la meilleure gamme de spiritueux classiques sans alcool ». C’est une prétention audacieuse, vous ne trouvez pas ?
Étonnamment, Lyre’s American Malt a déjà conquis de nombreux consommateurs et est devenu l’un des best-sellers de sa catégorie. Mais cela signifie-t-il que c’est un bon produit ?
Oui, c’est le cas (comme vous vous en doutez déjà). La marque décrit cette boisson comme « incroyablement élaborée », ce qui pourrait sembler flou dans une section traitant des méthodes de production. Néanmoins, son goût est mystérieux et agréable.
Ce whisky présente des notes de chêne, caramel et vanille, offrant un goût authentique et bien équilibré qui rappelle un bourbon. Ce qui est remarquable, c’est que cette boisson n’essaie pas de compenser trop son manque d’alcool. Elle se contente d’être elle-même, ce qui est souvent négligé par d’autres marques.
Le résultat est un whisky facile à apprécier et fort versatile. Personnellement, je le savoure pur, avec ou sans glaçon, et il fonctionne également à merveille dans des cocktails. Je recommande vivement de l’essayer dans un Old Fashioned.
En termes de coût, il se situe dans la moyenne des prix des whiskies standards. Une excellente option pour débuter dans l’univers des whiskies sans alcool !
2- Gnista Floral Wormwood
Gnista Floral Wormwood est une autre découverte fascinante dans le domaine des spiritueux sans alcool. On constate que de nombreuses entreprises dans ce secteur sont basées en Scandinavie, notamment en Suède. Gnista, fondée à Malmö en 2015, propose également une gamme sans alcool.
Ils restent assez secrets sur leur processus de fabrication, ne mentionnant qu’une « combinaison unique de gastronomie et de techniques classiques ». Tout en s’efforçant de produire des « spiritueux non alcoolisés de nouvelle génération », leur but est d’offrir une expérience de consommation authentique.
Pour cela, ils encouragent à mélanger leurs boissons. Personnellement, j’ai choisi de vérifier le goût de Floral Wormwood seule. À ma grande surprise, c’était un vrai délice, complexe et inattendu. Ses saveurs florales étaient accompagnées d’une amertume puissante. Les notes d’agrumes, d’herbes et d’épices le rendent captivant.
Naturellement, je l’ai également testée en cocktail. Le Highball était exquis, frais et accessible.
Le prix est similaire à celui de Lyre’s, mais elle offre une expérience totalement distinctive. Une excellente option à tester !
3- Celtic Soul
Celtic Soul, est une création de Craig Hutchison, basé à Londres. Après avoir lancé une alternative sans alcool au gin, il a présenté son whisky sans alcool en 2019.
Cette boisson suit la tendance de reconnaître que les spiritueux peuvent aussi s’adresser à un public adulte sans alcool. Cela offre aux amateurs de cocktails une alternative sans alcool séduisante.
Je l’ai d’abord goûtée seule. Bien qu’elle soit destinée à être mélangée, elle reste plaisante avec quelques glaçons. Même si elle n’a pas la profondeur de certains autres whiskies, elle se révèle agréablement douce, avec des notes de chêne et de vanille.
Enfin, je l’ai essayée avec du ginger ale. Cela a parfaitement fonctionné, apportant une touche rafraîchissante. N’hésitez pas à en faire un New Fashioned ; cela ajoutera une belle touche à vos soirées.
4 – CROSSIP – Dandy Smoke
CROSSIP est une entreprise londonienne, fondée par Carl Anthony Brown. Elle propose une vision axée sur le bien-être, en utilisant des ingrédients bénéfiques pour la santé.
Conçu comme une véritable alternative à l’alcool, Dandy Smoke possède une saveur unique, profonde et fumée. Son goût original détonne par sa note épicée, rendant l’expérience à la fois agréable et surprenante.
Bien que principalement destinée à être utilisée dans des cocktails, j’ai apprécié de la déguster pur avec glacons. En cocktail, elle brille aussi, notamment dans des associations avec du ginger ale ou un Dandy Sour.
Son prix est compétitif pour un spiritueux sans alcool. Parfait pour ceux qui osent sortir des sentiers battus !
5 – Feragaia Non-Alcoholic Spirit
Nous terminons avec le Feragaia, une création écossaise. Ce spiritueux illustre parfaitement le mélange entre tradition et innovation.
Le processus de fabrication prend environ deux mois, optimisant l’extraction de saveurs. Les 14 botanicals utilisés apportent une profondeur et des nuances interessantes tout en gardant une chaleur réconfortante.
À déguster pur avec quelques glaçons, il évoque l’atmosphère paisible des Highlands écossais. Ajouté à cela, son mélange avec du tonic se révèle incroyablement rafraîchissant, tout comme les cocktails comme le Negroni.
Son prix est comparable à celui des autres whiskies de cette sélection. Une expérience que vous ne devriez pas manquer !
Conclusion
Voilà, le whisky sans alcool a le vent en poupe ! Cela dépendra de ce que vous recherchez : un substitut du whisky ou une nouvelle expérience gustative. Les premiers de la liste s’adressent à ceux qui cherchent des alternatives proches du whisky tandis que les autres invitent à explorer des saveurs inédites. Expérimentez et prenez du plaisir à savourer différentes boissons, que ce soit en pur ou en cocktail. Profitez pleinement de ces nouveautés dans l’univers du whisky sans alcool !
