Rhum de la distillerie Bologne
Présentation de la distillerie
Les plantations qui servent à la conception des rhums de la maison Bologne, se sont installées sur les pentes du volcan de la soufrière en Basse-Terre depuis le 17ème siècle, connaissant différents types de culture jusqu’au milieu du 19ème, où toutes les parcelles développèrent la monoculture de la canne à sucre noir. Cette révolution révéla pleinement l’extraordinaire richesse de ce terroir volcanique et tout le monde s’accorde à dire que les plantations Bologne constituent les plus belles terres rhumières de l’île de Guadeloupe, avec un potentiel tout à fait unique en son genre.
Le renouveau à commencer, dès lors que la vente du rhum Black Cane, étoffant la liste de leurs rhums blancs premium, fit son apparition en 2015 en même temps que la construction du chai de vieillissement pour y entreposer le vieux rhum dans leurs fûts. La liste de leurs rhums ne cessent de s’accroître, entre la gamme de vieux rhums et celle pour les cocktails, les envies d’évolution et de partage de cette distillerie de Basse-Terre aussi. Les différents points que je viens de vous citer et la rupture de leur stock de leurs produits de plus en plus fréquent, vous prouve l’engagement du domaine Bologne, qui continue de nous démontrer sa passion pour la qualité, sa rigueur et ses petits détails qui font la différence dans la création de leurs rhums.
En 2020 après 3 ans de travail sur une parcelle du domaine, un nouveau produit fait son apparition. Une bouteille de rhum blanc bio est disponible sur le marché, conçu à partir d’une nouvelle variété de cannes jaunes, au profil aromatique florale. Une bouche gourmande et une note de citron parfaite pour le ti-punch qui vient participer au respect de la tradition Guadeloupéenne. Le premier produit 100% bio de l’île ! Pour finir, soucieux de leur environnement et du terroir où pousse leurs cannes, c’est en 2021 que le domaine décroche la certification HVE (Haute Valeur Environnemental) au niveau le plus élevé. Un label qui prouve leur engagement dans la protection de la biodiversité, la réduction des intrants phytosanitaires et la gestion des ressources en eau.
