L’univers des rhums arrangés est riche en saveurs et en créativité, offrant une multitude de combinaisons exquises. Parmi les variations les plus appréciées, le rhum arrangé banane flambée se démarque par son mariage exquis entre la douceur des bananes mûres et la chaleur enivrante du rhum. C’est une véritable invitation au voyage, à la découverte de nouvelles sensations gustatives. Dans cet article, je vais vous dévoiler tous les secrets de cette délicieuse recette, vous guidant pas à pas dans la préparation de votre propre rhum arrangé banane flambée.
Préparez-vous à explorer les arômes exotiques et à éveiller vos papilles avec cette expérience sensorielle unique.
Choix du rhum pour la macération aux fruits
Pour ce rhum arrangé, j’ai choisi de prendre un rhum Damoiseau blanc 50°. Je trouve que c’est celui qui agrémentera parfaitement ce goût du flambage avec son côté “fruits exotiques”. De votre côté, vous pouvez choisir n’importe quel rhum blanc agricole comme du HSE, une bouteille d’alcool de la maison Bologne en Guadeloupe ou encore un rhum de l’île de la Réunion comme le Charette.
Préparation du rhum arrangé banane flambée vanille
Informations
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de macération : 3 mois
- Difficulté du cocktail : ★☆☆☆☆
- Nombre de personnes : Plusieurs
Liste des ingrédients
- 1 bouteille d’un litre de rhum blanc agricole 50°
- 5 bananes bio
- 1 mangue et demi
- 1 gousse de vanille fraîche bourbon
- Sucre roux
- 5 cl de rhum blanc pour le flambage des bananes
Matériel nécessaire
1 bouteille vide à gros goulot ou un bocal en verre type “Le Parfait” pouvant contenir 1,5 litres de liquide.
Les étapes de préparations
- Tout d’abord, faite chauffer votre poêle à feu moyen/fort.
- Épluchez et découpez vos cinq bananes en deux, dans le sens de la longueur. (Il ne faut surtout pas que la banane ne soit trop mûr, sinon elle se désagrège lors de la cuisson).
- Mettez vos bananes dans votre poêle pour commencer à les faire cuire.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre roux et le jus d’un demi citron vert sur celles-ci, pour les faire caraméliser.
- Quand vos bananes sont bien caramélisées des deux côtés, ajoutez y les 5 cl de rhum blanc et faîte le flambé.
- Une fois l’alcool évaporé, récupérer le sirop dans la poêle et les bananes, puis réserver le tout dans une assiette creuse.
- Coupé votre vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Une fois que vos bananes flambées et caramélisées ont refroidi un peu, mettez-les dans votre bocal en verre avec la gousse de vanille.
- Mettez le litre de rhum et deux cuillère à soupe de sucre roux.
- Il ne vous reste plus qu’à attendre 3 mois minimum pour pouvoir boire votre rhum arrangé.
Les astuce en plus de la recette
- À la fin de la macération, goûté et n’hésitez pas à rajouter du sucre si le dosage ne vous convient pas.
- Le sucre peut être remplacé par du sirop de sucre liquide.
- Vous pouvez filtrer votre macération si vous le souhaitez. Les bananes se désagrègeront forcément un minimum dans votre récipient avec le temps.
- Si vous pouvez laisser macérer pendant 6 mois, votre rhum arrangé n’en sera que meilleur car les ingrédients auront libérer tous leurs arômes !
- Lors de la cuisson, l’ajout du jus d’un demi citron frais avec le sucre est fait pour apporter encore plus d’arômes.
Bonne dégustation à vous, pour cette recette entre alcool et dessert. Retrouvez toutes mes recettes de rhums arrangés sur la page : Voir les recettes.
Pour ceux qui ne veulent pas s’embêter à faire leur propre arrangé maison, il est possible de trouver le rhum Isautier banane flambée conçu sur l’île de la Réunion, à l’achat dans la plupart des magasins.
