Rhums agricoles blancs de Guadeloupe

Quel goût a le rhum blanc ?

Le rhum blanc a vraisemblablement plus le goût de canne fraîche, ce côté végétal, mais aussi très fruité des produits exotiques, que la canne laisse totalement exprimer. On sent aussi l’alcool qui est plus présent que dans un rhum qui aurait vieilli. Pour les plus rédhibitoires l’avantage du rhum blanc est que vous pouvez y mettre vos propres épices et l’agrémenter a votre goût comme il reste assez neutre, parfait pour les cocktails ou le rhum arrangé. 

Quelle est la meilleure marque de rhum blanc ?

La meilleure marque pour moi reste les rhums de la distillerie Bologne, tous les produits qu’ils ont fabriqués ont quelque chose de particulier, ce sont des purs cocktails du terroir ! Malgré cela, c’est une question plus personnelle, chacun aura des goûts et des préférences différentes. Le budget est aussi une question à prendre en compte. Le prix des produits disponible peut varier du simple au double voir bien plus, pour les bouteilles qui sont les plus prestigieuses. 

Malgré cela, il y a des rhums plus brut comme Le distillat de la maison Bologne qui est plus dans les saveurs du terroir, tandis que le rhum Bielle 59° sera plus fort en bouche mais aussi avec des arômes beaucoup plus fruité. Il n’y a pas de marques meilleures que d’autres, elles sont toutes bien différentes et cette liste est disponible justement là pour rendre vos choix plus facile sur les saveurs que chaque rhum peut vous transmettre.  

Comment est fait le rhum blanc ?

Le rhum est fait à partir de canne à sucre, du jus ou de la mélasse (souvent ambré), produite par l’extraction des cannes broyées puis pressés. Il est ensuite mis dans des cuves avec des levures pour la fermentation et la création de l’alcool (le vin de rhum ou moût). Ce vin sera par la suite distillé pour séparer l’alcool de l’eau (on obtient ainsi 100 litres de rhum à 55° pour environ 1 tonne de canne), puis mis au repos pendant 3 semaines pour enlever tous les résidus d’impureté impropre à la consommation. 

C’est seulement à la fin de ces étapes que le rhum se mettra en bouteille. Pour les rhums blancs les plus vieux, la recette est un peu différente. Après toutes les étapes énoncées auparavant, ils seront mis en maturation dans des fûts de chêne (ou foudres) et comme ils auront commencé à prendre une couleur plus ambrée, ils seront filtrés au charbon actif pour leur redonner cette couleur transparente ( cristallin ) sans pour autant leur enlever le goût créé durant la maturation.  

Quel diluant avec le rhum blanc ?

À chacun sa recette favorite ! Le rhum pourra se diluer avec tout type de jus de fruits (ananas, orange…), ou en punch. Ce mélange de saveurs ne fera que sublimer son goût déjà prononcé par les saveurs exotiques. Il est aussi communément dilué avec des boissons gazeuses comme le Cola, dans le cocktail Cuba libre. Le meilleur choix reste en ti-punch traditionnel ! Le mariage avec du citron vert, avec un peu de sucre pour atténuer son goût prononcé en alcool est à mon avis la meilleure pratique. À vous de choisir votre recette de cocktail favorite, c’est le rhum à diluer par excellence ! 

Quelle température pour boire du rhum ?

Pour la majorité des rhums la température parfaite est entre 18° et 20°, même si certaines personnes préfèrent boire le rhum avec de la glace ou dans un verre glacé au préalable. Certains rhums produisent des notes différentes, ice rhum Bologne par exemple quand ils est rafraîchi, ou comme certains rhums ambré.